El arroz con conejo y setas es una receta de origen español, especialmente popular en algunas regiones donde la caza y las setas son ingredientes muy utilizados en la cocina. Esta combinación de sabores y su textura única hacen de este plato una experiencia culinaria realmente gratificante.
El arroz con conejo y setas tiene un sabor lleno de aromas ricos y terrosos gracias a las setas, mientras que la carne de conejo aporta un sabor suave pero jugoso. El caldo de carne, el vino blanco y las verduras complementan perfectamente los ingredientes principales, creando un plato equilibrado y lleno de sabor.
Esta receta no es complicada de preparar, y el resultado final vale la pena. Solo necesitarás conejo troceado, setas -en este caso, níscalos o robellones-, caldo de carne, verduras como ajo, cebolla, pimiento verde y rojo, tomate, aceite, vino blanco, sal, arroz bomba y azafrán o colorante alimentario.
La preparación comienza dorando el conejo con un poco de sal en una paellera con aceite caliente. Luego se añaden las verduras picadas finamente, como el ajo, la cebolla y el pimiento verde, y se dejan dorar. Se agrega el tomate rallado y el pimiento rojo troceado, y se cocina hasta que esté todo bien rehogado. Después se añade el vino blanco para que se evapore el alcohol.
A continuación, se agregan las setas de tu elección y se dejan rehogar brevemente. Finalmente, se añade el arroz, se remueve todo para que se fría uniformemente y se agrega el caldo de carne caliente, al que se le ha añadido el azafrán.
Se cocina a fuego fuerte durante cinco minutos, luego se reduce el fuego a medio y se cocina durante otros 15 minutos. Por último, se sube el fuego al máximo durante cinco minutos más, se tapa la paellera y se deja reposar durante cinco minutos antes de servir bien calentito.
El resultado es un arroz con conejo y setas lleno de sabores exquisitos, con una textura perfecta y un aroma tentador. Este plato se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento, y seguro que deleitará a todos los comensales.
Ahora, para que puedas tener una guía visual de cómo preparar esta receta, te dejo a continuación un video que te mostrará paso a paso todo el proceso:
Espero que disfrutes de este delicioso arroz con conejo y setas tanto como yo lo hago. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con este plato lleno de sabor y tradición!
Ingredientes
- Conejo troceado
- Níscalos o robellones (o cualquier otra seta que te guste)
- Caldo de carne
- Pimiento rojo
- Ajo
- Cebolla
- Pimiento verde
- Tomate
- Aceite
- Vino blanco
- Sal
- Arroz bomba
- Azafrán o colorante alimentario
Preparación: Arroz con conejo y níscalos
- En una paellera, agrega un poco de aceite y fríe el conejo troceado con un poco de sal hasta que esté dorado por todos lados.
- Añade el ajo, la cebolla y el pimiento verde muy picaditos y déjalos dorar.
- Incorpora el tomate rallado y deja que se dore.
- Añade también el pimiento rojo troceado y cuando esté rehogado, agrega el vino blanco. Deja hervir unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Añade las setas (níscalos, robellones o cualquier otra seta que prefieras) y déjalas rehogar durante unos minutos.
- Añade el arroz y remueve para que se fría por todos lados.
- Agrega el caldo de carne caliente al que le has puesto el azafrán.
- Deja hervir todo junto a fuego fuerte durante cinco minutos. Luego baja el fuego a medio y déjalo hervir durante 15 minutos más.
- Vuelve a subir el fuego al máximo y déjalo hervir durante cinco minutos.
- Retira del fuego, tapa la paellera y deja reposar durante 5 minutos.
- Sirve el arroz bien caliente y disfruta.
Tiempo de preparación, cocción y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo familiar
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Paellera
- Cuchillo
- Cucharas de cocina
- Rallador de queso
- Sartén
- Tabla de cortar
- Colador
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 12g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones para la receta
Si quieres darle un toque extra de sabor a este arroz, puedes añadir unas hebras de azafrán en lugar de utilizar colorante alimentario. Además, puedes agregar algunas especias como pimentón, comino o romero para personalizar el plato.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este arroz con conejo y níscalos marida muy bien con un vino tinto joven o con una cerveza artesanal. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unas verduras a la parrilla.
En conclusión, este arroz con conejo y níscalos es una receta deliciosa y completa que puede ser el plato principal de una comida familiar. Su preparación es sencilla y los sabores se combinan a la perfección. Anímate a probarla y comparte tu experiencia con nosotros.