El arroz aguado es un plato tradicional en nuestro país, pero también se prepara de diferentes maneras en otros lugares. En Perú le llaman «aguadito» y en Puerto Rico «asopado». Cada país le da su toque único, pero en nuestra receta, le agregaremos chiltomas, que son pimentones verdes y rojos, para darle ese toque de sabor y color.
La combinación de las costillas de cerdo tiernas y jugosas, junto con los vegetales frescos, hace que este plato sea realmente reconfortante. El arroz se cocina lentamente en un caldo de carne aromático, infundido con hierbabuena, que le da un sabor refrescante y ayuda a realzar el sabor de la carne.
Preparar este arroz aguado es bastante sencillo, aunque requiere un poco de tiempo. Aproximadamente tardarás alrededor de 2 horas y media en tenerlo listo para disfrutar. Pero te aseguro que el resultado final vale la pena.
Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, ya que su aroma y sabor te transportan directamente a Nicaragua. Además, es económico y se adapta fácilmente a diferentes dietas. Si eres vegetariano, simplemente puedes omitir las costillas de cerdo y agregar más vegetales.
Ahora, te invito a continuar leyendo la receta y a probar este delicioso plato. ¡Te aseguro que quedarás encantado con su sabor!
Video de la receta:
Ingredientes
- Agua caliente
- 2-3 libras de costillas de cerdo
- Cebolla
- Pimentones verdes y rojos
- Tomates
- Hojas de hierbabuena
- Achiote
- Jugo de 2 naranjas y 2 limones
- Plátanos machos
- Sal al gusto
Preparación: Arroz aguado de cerdo con costillitas
- En una olla grande, agregar agua caliente.
- Añadir las costillas de cerdo previamente enjuagadas.
- Agregar pimentones (verdes y rojos) y cebolla cortados en cuadros.
- Añadir los tomates, las hojas de hierbabuena y el ajo.
- Mezclar todos los ingredientes y dejar hervir hasta que las costillas estén cocidas y tiernas.
- Enjuagar y añadir el arroz blanco a la olla. Mezclar bien.
- Si se desea un color rojizo, disolver el achiote en un poco de agua y añadir a la olla.
- Seguir cocinando hasta que el arroz esté cocido y suave.
- Agregar el jugo de naranjas y limones, y mezclar bien.
- Dejar reposar durante aproximadamente 30-40 minutos.
Tiempo de preparación, cocina y porciones
- Tiempo de preparación: aproximadamente 2 horas y media
- Tiempo de cocción: variará dependiendo de la cantidad de costo lotas y el arroz, pero alrededor de 1 hora
- Porciones: varias, dependiendo de la cantidad de ingredientes utilizados
- Nivel de dificultad: medio
- Estilo culinario: nicaragüense
- Ocasión recomendada: almuerzo familiar, ocasiones especiales
Utensilios de cocina utilizados
- Olla grande
- Cuchillo
- Cucharón grande
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: estimadas
- Grasas: estimadas
- Proteínas: estimadas
- Hidratos de carbono: estimados
Consejos y variaciones para la receta
Para variar la receta, puedes utilizar pollo en lugar de costillas de cerdo. También puedes agregar otros vegetales, como chayote o yuca, para darle más sabor y textura.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este arroz aguado de cerdo con costillitas puede ser acompañado con tortillas calientes y una ensalada fresca. Como bebida, puedes servir jugo de frutas naturales o una bebida refrescante como un mojito.
En conclusión, este arroz aguado de cerdo con costillitas es un plato delicioso de la cocina nicaragüense, lleno de sabores y aromas auténticos. Es perfecto para compartir en familia o en ocasiones especiales. Te animo a que lo pruebes y disfrutes de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!