Cuando descubrí esta receta, quedé fascinado por lo fácil que es de preparar y lo deliciosas que quedan al final. Además, tiene un aroma y sabor que te transporta a una experiencia culinaria única.
Lo mejor de todo es que estas alitas son ideales para cualquier ocasión, ya sea para disfrutarlas en un evento especial o simplemente para darte un capricho. Además, son muy fáciles de hacer y no te tomará mucho tiempo prepararlas.
El ingrediente estrella de esta receta es la salsa de soja, lo que le da un sabor irresistible a las alitas. Además, el toque de miel y el limón le dan un equilibrio perfecto de dulce y ácido.
Para empezar, machaca unos dientes de ajo y pica perejil fresco. Luego, en un bol, mezcla los ajos machacados, el perejil picado, la salsa de soja, la miel y el zumo de limón. Incorpora las alitas partidas por la mitad, agrega un poco de sal y mezcla bien. Después, tapa el bol con film transparente y déjalo en la nevera durante 2 horas para que los sabores se mezclen.
Luego, calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén. Agrega unos dientes de ajo sin pelar para aromatizar el aceite y remueve las alitas. Pásalas por harina y retira el exceso. Cocina las alitas a fuego medio-alto durante 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Después, sube el fuego y continúa cocinándolas hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez listas, retira las alitas y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Repite el proceso con el resto de las alitas hasta terminar.
Finalmente, coloca las alitas en una fuente al centro de la mesa, espolvorea un poco de perejil fresco picado y ¡a disfrutar! Martín Berasategui recomienda acompañarlas con patatas fritas, lo cual es una excelente sugerencia.
¡No pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta! Estoy seguro de que te encantará. Te invito a que veas el siguiente video donde podrás ver todo el proceso de preparación:
Así que no esperes más y anímate a probar estas exquisitas alitas fritas. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
Ingredientes
- 4 dientes de ajo pelados
- Puñado de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- Zumo de 1 limón
- Alitas de pollo partidas por la mitad
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
Preparación: Alitas fritas del chef Martín Berasategui
- En un bol, machacar los dientes de ajo pelados y añadir el perejil fresco picado.
- Incorporar la salsa de soja, la miel y el zumo de limón. Mezclar bien.
- Agregar las alitas de pollo partidas por la mitad y añadir sal al gusto. Mezclar nuevamente.
- Cubrir el bol con film transparente y refrigerar durante 2 horas.
- En una sartén, agregar abundante aceite de oliva virgen extra y chafar los ajos sin pelar para aromatizar el aceite.
- Retirar las alitas de la marinada, pasarlas por harina y eliminar el exceso.
- Cocinar las alitas a fuego medio-alto durante 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
- Aumentar el fuego para dorar las alitas y obtener una textura crujiente.
- Retirar las alitas y escurrirlas sobre papel de cocina.
- Repetir el proceso de cocinar y dorar el resto de las alitas.
- Presentar las alitas en una fuente y añadir perejil fresco picado por encima.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 2 horas
- Tiempo de cocción: 5 minutos por tanda de alitas
- Porciones: para compartir
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Internacional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena informal
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
Información nutricional (por ración aproximada)
- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 20 g
- Proteínas: 15 g
- Hidratos de carbono: 15 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón o chile en polvo a la marinada.
Puedes utilizar otras partes del pollo, como muslos o pechugas, en lugar de las alitas.
Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las alitas en lugar de freírlas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Estas alitas fritas van perfectas con una cerveza bien fría o un refresco. Puedes acompañarlas también con patatas fritas o una ensalada fresca.
¡No puedes resistirte a estas deliciosas alitas fritas del chef Martín Berasategui! Son fáciles de preparar y tienen un sabor irresistiblemente crujiente. No olvides compartir tu experiencia con esta receta y disfrutarla junto a tus seres queridos.