Esta receta surgió de la búsqueda de una opción saludable y sabrosa para disfrutar de unas albóndigas. Descubrí que utilizando pechugas de pollo picadas, se podía lograr una textura y sabor increíble. Me encanta experimentar en la cocina y este plato no fue la excepción.
La combinación de la salsa de curry y mango le da un toque exótico y aromático a las albóndigas. El mango fresco le aporta un sabor dulce y ligeramente ácido, mientras que el curry añade ese toque especiado que las hace únicas.
La preparación de esta receta es sencilla y no lleva mucho tiempo. Después de picar las pechugas de pollo, las mezclamos con especias como sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. Podemos añadir un poco de queso rallado para darle un toque extra de sabor.
Una vez que la masa esté lista, la dejamos reposar en la nevera para que los sabores se integren. Mientras tanto, preparamos la salsa de curry y mango. Troceamos cebolla y mango, y los cocinamos en una cazuela junto con nata líquida y curry. Una vez reducida la salsa, la trituramos y la incorporamos de nuevo a la cazuela.
Luego, formamos las albóndigas con la masa y las pasamos por harina antes de dorarlas en una sartén con aceite caliente. Una vez doradas, las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Finalmente, calentamos la salsa y añadimos las albóndigas. Las dejamos cocinar a fuego lento durante unos minutos para que se impregnen de todo el sabor de la salsa.
El resultado son unas albóndigas jugosas y aromáticas, bañadas en una salsa agridulce de curry y mango. ¡Realmente espectaculares!
Si estás buscando una receta que sorprenda a tus invitados o simplemente quieres disfrutar de un plato delicioso, estas albóndigas de pollo con salsa de curry y mango son una excelente opción. Además, son saludables y fáciles de preparar.
Para ver el proceso de elaboración paso a paso, te invito a ver el siguiente video:
Espero que te animes a probar esta receta y me cuentes qué te ha parecido. Te aseguro que no te arrepentirás. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Pechugas de pollo
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Queso rallado
- Huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Cebolla o cebolleta
- Mango
- Nata líquida
- Curry
- Harina
Preparación: Albóndigas de pollo con salsa de curry y mango
- Trocea las pechugas de pollo y añádelas a un procesador de alimentos. Si no tienes uno, puedes picar las pechugas con un cuchillo o pedir que te las piquen en la carnicería.
- Añade sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, queso rallado y huevos al gusto a las pechugas picadas. Amasa hasta que todos los ingredientes estén integrados. Si la masa queda un poco blanda, añade pan rallado.
- Deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Para preparar la salsa, añade aceite de oliva en una cazuela y caliéntalo. Trocea la cebolla o cebolleta y añádela a la cazuela con una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo.
- Mientras tanto, pela y trocea los mangos. Añádelos a la cazuela junto con la cebolla y cocina durante unos minutos.
- Añade la nata líquida, una pizca de sal y una cucharadita de curry. Mezcla bien y deja que la salsa reduzca.
- Tritura la salsa y vuelve a incorporarla a la cazuela. Reserva.
- Saca la masa de las albóndigas de la nevera y dales forma redonda con la ayuda de una cuchara. Pásalas por harina y reserva.
- En una sartén con aceite caliente, dorar las albóndigas a fuego medio hasta que adquieran un bonito color dorado. Retira el exceso de aceite en papel absorbente.
- Calienta la salsa y añade las albóndigas. Deja que hierva a fuego bajo durante unos 5 minutos.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Cocina internacional
- Ocasión recomendada: Comida o cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Procesador de alimentos o cuchillo
- Cazuela
- Sartén
Información nutricional por ración
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 12g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones
Puedes agregar otras especias a la salsa, como cúrcuma o jengibre, para darle un toque diferente. También puedes añadir verduras a la salsa, como pimientos o zanahorias, para enriquecerla aún más.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta de albóndigas de pollo con salsa de curry y mango combina muy bien con arroz blanco o couscous. Para beber, te recomiendo un vino blanco o una cerveza tipo IPA.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia!