Estas albóndigas en salsa de almendras tienen un origen histórico interesante, ya que son un plato tradicional en muchas culturas alrededor del mundo. La salsa de almendras le da un toque único y sofisticado a esta receta, añadiendo un sabor y una textura distintiva.
El plato final tiene un aroma irresistible y una apariencia tentadora. Las albóndigas, con su capa exterior crujiente y su interior tierno y jugoso, se sumergen en una salsa de almendras suave y ligeramente espesa que se adhiere perfectamente a cada bocado.
Preparar estas albóndigas en salsa de almendras es más fácil de lo que parece, especialmente porque puedes utilizar la carne picada de tu elección. Además, la receta requiere ingredientes comunes que seguramente ya tienes en tu despensa. El tiempo aproximado de preparación es de unos 45 minutos, lo que la convierte en una receta perfecta para disfrutar en una ocasión especial o para consentir a tu familia en un día ordinario.
La receta también ofrece beneficios adicionales, ya que es una opción económica y se puede adaptar fácilmente a diferentes dietas. Puedes hacer versiones vegetarianas utilizando proteína vegetal texturizada en lugar de carne, e incluso puedes hacerlas sin gluten utilizando pan rallado sin gluten.
¡Ahora que te he dado una pequeña probada de lo deliciosas que son estas albóndigas en salsa de almendras, te invito a que veas el video a continuación para seguir el paso a paso de esta receta! ¡Estoy segura de que te encantará y te sentirás inspirado/a para probarla en casa!
Video de la receta:
Ingredientes
- Carne picada de pollo
- Miga de pan remojada en leche
- Huevos
- Pan rallado
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Harina (para rebozar)
- Aceite de cocina (para freír)
- Dientes de ajo picados
- Almendras trituradas
- Perejil picado adicional
- Caldo de pollo
Preparación: Albóndigas de pollo con salsa de almendras
- Poner la carne picada de pollo en un bol.
- Agregar la miga de pan remojada en leche, escurriendo el exceso de líquido.
- Añadir los huevos, pan rallado, cebolla picada, ajo picado, perejil picado, sal y pimienta.
- Mezclar todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- Formar pequeñas bolitas con la masa y rebozarlas en harina.
- Colocar las albóndigas en un plato y llevar al congelador durante 10 minutos.
- Freír las albóndigas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera, pero crudas por dentro.
- Retirar las albóndigas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Calentar un poco del aceite de la fritura en otra sartén y añadir los ajos picados.
- Cocinar los ajos a fuego suave durante 2 minutos para aromatizar el aceite.
- Agregar las almendras trituradas y tostarlas junto con los ajos durante unos 3 minutos.
- Añadir sal, perejil picado adicional y caldo de pollo.
- Cocinar la salsa durante 2 minutos para que los sabores se mezclen.
- Transferir la salsa a una batidora y triturar hasta obtener una salsa cremosa sin grumos.
- Añadir más caldo si la salsa está demasiado espesa.
- Volver a verter la salsa en la sartén y calentar a fuego medio.
- Agregar las albóndigas a la salsa y cocinar durante 15 minutos para que se impregnen bien y se terminen de cocinar.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4 persona
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Bol
- Sartén
- Vaso batidor o batidora americana
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 15g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir especias como comino o páprika a la masa de las albóndigas. También puedes añadir verduras picadas finamente, como zanahorias o pimientos, para agregar más nutrientes a la preparación.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Estas albóndigas de pollo con salsa de almendras van muy bien con un acompañamiento de arroz blanco y una ensalada fresca. Como bebida, te recomendamos disfrutarlas con un vino blanco seco o una cerveza rubia.
¡No esperes más para probar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia en los comentarios!