La cocción lenta es un modo de preparación que permite obtener platos jugosos y llenos de sabor, sin la necesidad de dedicarle mucho tiempo en la cocina. Es una forma de cocinar que aprovecha el tiempo para realzar los sabores y texturas de los ingredientes.
Estas albóndigas de pollo con patatas son realmente deliciosas. La carne de pollo se deshace en la boca y las patatas se impregnan del sabor de la salsa. El resultado final es un plato reconfortante y lleno de sabor que te transporta a la cocina de la abuela.
Esta receta es bastante fácil de preparar y no te llevará demasiado tiempo. Además, es bastante económica y utiliza ingredientes simples y fáciles de encontrar.
Para agregarle un toque especial, puedes servir estas albóndigas con una guarnición de arroz blanco o unas verduras al vapor. El contraste de sabores y texturas te encantará.
Si te gusta probar nuevas recetas y disfrutar de platos caseros y reconfortantes, te invito a continuar leyendo y descubrir cómo preparar estas deliciosas albóndigas de pollo con patatas. Estoy segura de que te encantarán.
Y ahora, sin más preámbulos, te invito a ver el siguiente video donde se muestra el paso a paso de esta receta:
¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tu familia y amigos con tus habilidades culinarias!
Ingredientes
- 300 gramos de contra muslo de pollo
- 30 gramos de pan rallado
- 120 gramos de cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo
- 4-5 ramitas de perejil fresco
- Media cucharadita de sal
- Pellizco de pimienta negra
- 200 gramos de cebolla en trozos (para la salsa)
- Un diente de ajo (para la salsa)
- Ramitas de perejil fresco (para la salsa)
- Película de hebras de azafrán
- 40 gramos de aceite de oliva (para la salsa)
- 1 cucharada de harina (para la salsa)
- 50 gramos de brandy o vino (para la salsa)
- 1 litro de caldo de pollo
- 2-3 cucharadas de harina (para las patatas)
- Pellizco de sal (para las patatas)
Preparación: Albóndigas de pollo con patatas
- En el vaso de la máquina, colocar los 300 gramos de contra muslo de pollo y triturar durante 8 segundos a velocidad final.
- Agregar 30 gramos de pan rallado y triturar nuevamente durante 8 segundos a velocidad final.
- Añadir a la mezcla 120 gramos de cebolla en trozos, 2 dientes de ajo, perejil fresco, sal y pimienta negra. Mezclar durante 5 segundos a velocidad 3.
- Incorporar el pollo reservado junto con un huevo y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3 en sentido inverso.
- Retirar la masa y formar las albóndigas del tamaño deseado.
- En una sartén, dorar ligeramente las albóndigas y reservar.
- En el vaso limpio, agregar 200 gramos de cebolla en trozos, un diente de ajo, perejil fresco, hebras de azafrán y aceite de oliva. Triturar durante 4 segundos a velocidad 4.
- Sofreír la mezcla durante aproximadamente 8 minutos a 120 grados y velocidad cuchara.
- Añadir una cucharada de harina y 50 gramos de brandy o vino. Cocinar durante 2 minutos a 120 grados y velocidad 1.
- Retirar la salsa y reservar.
- En el vaso de la máquina, colocar el cubre cuchillas y agregar las albóndigas y la salsa reservada. Añadir un litro de caldo de pollo y una cucharadita de sal. Colocar la tapa y seleccionar la cocción lenta durante una hora a 80 grados.
- Mientras las albóndigas están cocinándose, preparar las patatas cortándolas en rodajas y rebozándolas con harina y sal. Freír en la sartén reservada hasta que estén doradas.
- Servir las albóndigas con la salsa y acompañar con las patatas fritas.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 1 hora y 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 4-6 porciones
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Una comida casera y reconfortante
Utensilios de cocina utilizados
- Cubilete
- Espátula
- Sartén
- Papel de cocina
Información nutricional por ración
- Calorías: Aproximadamente 350
- Grasas: Aproximadamente 15g
- Proteínas: Aproximadamente 20g
- Hidratos de carbono: Aproximadamente 30g
Consejos y variaciones
Puedes agregar otras especias como pimentón, comino o cilantro para darle un sabor diferente a las albóndigas. También puedes servirlas con una salsa de tomate o incluso con spaghetti.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Estas albóndigas de pollo con patatas se pueden acompañar con una ensalada verde fresca y un vino tinto joven. También puedes servirlo con arroz blanco o un puré de patatas como guarnición.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de albóndigas de pollo con patatas. ¡No olvides compartir tu experiencia al probarla!