Hace algún tiempo, mientras buscaba nuevas recetas para probar, me topé con una receta de ají de pollo en un libro de cocina. Me llamó la atención su color vibrante y los ingredientes tan interesantes que se utilizaban. Decidí aventurarme y probarla por mí misma.
El ají de pollo tiene un origen histórico fascinante en la cultura peruana. Ha sido un plato muy popular a lo largo de los años y se ha convertido en uno de los clásicos de la cocina peruana. Es una mezcla de sabores y aromas únicos que te transportarán a las coloridas y vibrantes calles de Perú.
Les aseguro que el ají de pollo es una experiencia sensorial completa. El plato terminado tiene un sabor increíblemente delicioso y sabroso. La combinación de los ajíes amarillo y mirasol le da un toque picante y un color amarillo brillante que te hace desear probarlo de inmediato. La mezcla de nueces tostadas y desmenuzadas agrega una textura crujiente y un sabor aún más delicioso.
Esta receta es relativamente fácil de preparar y no lleva demasiado tiempo. Además, es una opción económica y perfecta para cualquier ocasión. Puedes servirlo con arroz blanco graneado, papas amarillas sancochadas, huevos duros y aceitunas negras para agregar aún más sabores a la mezcla.
Si estás buscando una receta con un toque cultural y llena de sabor, el ají de pollo es la elección perfecta. Te animo a que sigas leyendo y descubras cómo prepararlo. Estoy seguro de que una vez que lo pruebes, ¡te encantará!
Para ayudarte aún más, he encontrado un video en YouTube que te muestra paso a paso cómo preparar este delicioso ají de pollo. Aquí está el enlace para que puedas disfrutarlo mientras cocinas: [URL del video]
Te invito a que sigas leyendo y descubras la receta completa, estoy seguro de que te sorprenderá y tentará a probarla tú mismo. ¡No esperes más y adéntrate en el delicioso mundo del ají de pollo!
[Embed del video]
Ingredientes
- Pechuga de pollo sin piel y sin grasa
- 2 ½ tazas de caldo de pollo
- 4 panes del día
- 1 taza de leche evaporada
- 3 cucharadas de nueces tostadas y picadas
- ½ cebolla mediana cortada finamente en cuadritos
- ¾ de taza de ají amarillo molido
- 1 ½ cucharada de ají mirasol molido
- 1 cucharada de ajos molidos
- Pizca de comino
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- Arroz blanco graneado
- Papas amarillas sancochadas
- Huevos duros
- Aceitunas negras
Preparación: Ají de Pollo
- Preparar el ají amarillo molido: Elegir ajíes amarillos muy frescos y anaranjados, picar en trozos pequeños y licuar con un poco de agua hasta obtener una pasta espesa.
- Sancochar la pechuga de pollo: En una olla con agua hirviendo, añadir la pechuga de pollo partida en dos, menudencia o carcasa de pollos, zanahoria, apio, poro, cebolla, ajo y sal. Cocinar por 30 minutos a fuego medio y luego colar el caldo.
- Desmenuzar la pechuga de pollo: Cortar la pechuga en trozos más pequeños y desmenuzar. Reservar.
- Preparar el aderezo: En una sartén a fuego bajo, calentar aceite y agregar la cebolla picada en cuadritos. Sofreír hasta que esté transparente. Añadir los ajos molidos, comino y sofreír hasta que los ajos se doren. Agregar el ají amarillo molido y el ají mirasol molido, y seguir sofriendo durante 10-15 minutos, agregando más aceite si es necesario. Añadir pimienta al gusto y un poco de caldo de pollo si el aderezo se pega. Retirar del fuego.
- Licuar el pan y el caldo de pollo: En otro recipiente, licuar los panes troceados con una taza y media de caldo de pollo. Verter la mezcla licuada en el aderezo y mezclar bien.
- Agregar el pollo deshilachado: Añadir el pollo deshilachado al aderezo y mezclar nuevamente.
- Agregar nueces tostadas y leche evaporada: Incorporar las nueces tostadas y picadas al ají de pollo, y añadir media taza de leche evaporada. Mezclar bien.
- Ajustar la sazón: Probar la sazón y agregar sal y más caldo de pollo si es necesario. Calentar hasta que esté bien caliente y listo.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Peruano
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión
Utensilios de cocina utilizados
- Olla
- Sartén
- Licuadora
- Cuchillo
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 35g
Consejos y variaciones para la receta
Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de crema de ají amarillo al momento de servir. También puedes incorporar otros ingredientes como trozos de pimiento rojo o choclo peruano para darle más textura al plato.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este ají de pollo peruano se suele servir con arroz blanco, papas amarillas sancochadas, huevos duros y aceitunas negras. Puedes acompañarlo con una refrescante chicha morada o una bebida peruana como el Pisco Sour.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta de ají de pollo peruano y compartir tu experiencia! ¡Buen provecho!