El aguado de pollo es un plato tradicional de la cocina latinoamericana, con raíces históricas en la región. Es un caldo espeso y sabroso, lleno de ingredientes frescos que se combinan en armonía. El sabor es intenso y reconfortante, lleno de aromas y sabores que te transportan a una comida casera y auténtica.
Preparar este aguado de pollo es bastante sencillo. Comienza cocinando las piezas de pollo en una cacerola, junto con cebolla, apio y cilantro. Luego, añade agua y condimenta con sal, pimienta y orégano. Cocina todo a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y suelte todo su sabor al caldo.
Una vez que el pollo esté listo, retíralo y cuela el caldo. Esto ayuda a obtener una base limpia y deliciosa para el aguado. Luego, en otra cacerola, prepara un refrito con achiote, pasta de ajo, cebolla y cilantro. Añade el arroz y cocina todo junto, agregando un poco de agua para que los granos se cocinen y revienten.
Luego de lograr la consistencia deseada en la preparación, incorpora nuevamente las piezas de pollo y mezcla todo muy bien. Puedes agregar zanahoria y albergados para darle un toque extra de sabor y textura. Cocina las menudencias del pollo aparte y agrégalas al momento de servir.
Una vez que el aguado de pollo esté listo, añade más cilantro y cebolla blanca para realzar los sabores. El resultado será un plato reconfortante, con un caldo rico y sabroso, trozos jugosos de pollo y diversos ingredientes que le dan un toque especial.
Este aguado de pollo es una receta fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Además, es una opción económica y saludable, ideal para disfrutar en cualquier momento del año. Te aseguro que su sabor te cautivará y querrás repetir una y otra vez.
Para ver el paso a paso de esta receta, te invito a ver el siguiente video:
Espero que te animes a probar esta deliciosa receta de aguado de pollo. Te aseguro que te encantará el sabor y disfrutarás de un plato reconfortante. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes
- Cebolla blanca
- Apio
- Tallos de cilantro
- Piezas de pollo
- Agua
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Achiote
- Pasta de ajo
- Zanahoria
- Albergado
- Cilantro
- Cebolla blanca
Preparación: Aguado de pollo
- En una cacerola, colocar cebolla blanca, apio, tallos de cilantro y piezas de pollo.
- Agregar agua hasta cubrir los ingredientes y encender el fuego. Condimentar con sal, pimienta y orégano.
- Cocinar hasta que el pollo esté listo, luego retirar las piezas y colar el caldo resultante.
Información adicional sobre la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Latinoamericano
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cacerola
- Colador
Información nutricional aproximada por porción
- Calorías: 300
- Grasas: 10 g
- Proteínas: 25 g
- Hidratos de carbono: 20 g
Consejos y variaciones para la receta
Puedes añadir otros vegetales como choclo o papas para enriquecer el aguado de pollo. También puedes agregar especias como comino o achiote para darle un sabor diferente. Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar pechugas de pollo deshuesadas en lugar de piezas enteras.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
El aguado de pollo combina muy bien con arroz blanco y una ensalada fresca. Puedes acompañarlo con una bebida refrescante como jugo natural de frutas o una limonada.
¡Prueba esta deliciosa receta de aguado de pollo y comparte tu experiencia!