La primera forma, y la más fácil, es golpear la carne. Puedes hacerlo utilizando una masa de madera o cualquier objeto pesado que tengas en casa. Al golpearla suavemente, romperás las fibras de la carne y evitarás que se ponga dura al freírla.
La segunda opción es marinar la carne en leche. Esto puede hacer que la carne se ablande aún más. Hay que dejarla marinar en leche durante al menos 24 horas en el refrigerador. Después, secarla bien y freírla como de costumbre. Te sorprenderá el resultado.
La tercera forma que me gusta utilizar es utilizando sal. Aunque pueda parecer que la carne quedará salada, no es así. Cubre la carne con sal y déjala reposar durante 4 o 5 horas, dependiendo del grosor de la carne. Luego, retira el exceso de sal lavándola bajo el grifo y sécala bien antes de freírla.
Estos métodos son fáciles de aplicar y te garantizarán un resultado increíble. No olvides contarme cómo te ha ido y si conoces otros trucos para ablandar la carne sin alterar su sabor. ¡Entre todos podemos aprender más!
Sin más, te invito a continuar leyendo la receta y, sobre todo, a probarla. Estoy seguro de que te encantará el resultado. Ahora, te dejo con el video donde podrás visualizar el proceso de ablandar la carne. ¡Disfrútalo!
Ingredientes
- Trozo de carne
- Bolsas o film transparente
- Leche
- Sal
Técnicas para ablandar la carne
- Golpear la carne: coloca el trozo de carne dentro de una bolsa o utiliza film transparente para evitar salpicaduras. Con la ayuda de una masa de madera o cualquier objeto pesado, golpea la carne para romper las fibras y ablandarla.
- Marinado con leche: sumerge la carne en leche durante aproximadamente 24 horas en el refrigerador. Las bacterias del ácido láctico harán que la carne se vuelva más blanda. Antes de freír, seca bien la carne.
- Salmuera de sal: cubre la carne con sal y déjala reposar durante 4 a 6 horas, dependiendo del grosor. Lava la carne para eliminar el exceso de sal y sécala antes de freír.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: Variable
- Tiempo de cocción: Variable
- Porciones: Variable
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Variable
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión
Utensilios utilizados en la receta
- Masa de madera o objeto pesado
- Bolsas o film transparente
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: Variable
- Grasas: Variable
- Proteínas: Variable
- Hidratos de carbono: Variable
Consejos y variaciones para la receta
Existen otras formas de ablandar la carne sin cambiar su sabor, como usar productos como el kiwi o la papaya, que contienen enzimas naturales que actúan como ablandadores de carne. También se puede utilizar bicarbonato de sodio como una opción adicional para ablandar la carne. Experimenta con diferentes ingredientes y técnicas para encontrar la mejor opción para ti.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar la carne ablandada, puedes servirlo con una deliciosa salsa de tu elección, puré de patatas, arroz, verduras asadas o una fresca ensalada. Para bebidas, puedes optar por vinos tintos o cervezas artesanales.
En resumen, existen varias formas de ablandar la carne sin cambiar su sabor. Golpearla, marinarla en leche o hacer una salmuera de sal son técnicas efectivas para lograr una carne más tierna. Recuerda siempre secar bien la carne antes de freírla y ajustar los tiempos según el grosor de la pieza. ¡Experimenta y encuentra la técnica que más te guste! Comparte tu experiencia y otros trucos que conozcas para ablandar la carne sin perder su sabor. ¡Buen provecho!