En mi reciente viaje a Nueva York me hice con varios libros de cocina típica americana, como este de recetas familiares para fiestas. Al final las recetas de pavo del libro no me convencieron y terminé adaptando una receta de Gordon Ramsay. Fácil de hacer, apetitosa y, lo mejor de todo, muy rica. Seguro que la repetiré en muchas más ocasiones.
Esta receta de pavo al horno no es nada complicada de hacer, con pocos ingredientes y todos muy comunes. Pero antes de sumergirnos en la preparación, déjame describirte cómo sabe, huele y se siente el plato terminado.
Imagina un pavo perfectamente dorado y crujiente por fuera, mientras que en su interior, la carne se deshace en suculentas rodajas tiernas y jugosas. El aroma que inunda la cocina es irresistible, una exquisita combinación de hierbas frescas como el perejil, el limón y el ajo. Cada bocado es una explosión de sabores, complementado por la suave y sabrosa mantequilla que impregna tanto la carne como la piel.
Lo mejor de todo es que esta receta es adecuada tanto para principiantes en la cocina como para aquellos con más experiencia. Además, no se requiere mucho tiempo para prepararla. El pavo se hornea durante aproximadamente 2 horas y media, y mientras se cocina, tendrás tiempo más que suficiente para ocuparte de otros preparativos.
¿Y sabes qué? Este plato no solo es delicioso, sino también económico y puede alimentar a entre 15 y 20 personas, teniendo en cuenta los aperitivos y guarniciones. Además, si estás buscando una receta que se adapte a ciertas dietas, este pavo al horno es perfecto.
Ahora que te he despertado el apetito y te he mostrado todas las maravillas de esta receta, te invito a continuar leyendo para descubrir el paso a paso y todos los secretos de cómo hacer el mejor pavo al horno.
¡Pero espera! Antes de sumergirnos en la receta, aquí tienes un video de YouTube que te mostrará visualmente todos los pasos para preparar este delicioso pavo al horno:
Ahora sí, ¡vamos a por la receta!
Ingredientes
- 1 pavo entero (aproximadamente 6 kg)
- 375 g de mantequilla sin sal
- Perejil fresco
- 3 dientes de ajo
- 1 limón (ralladura y zumo)
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas
- 1 limón
- 1 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Tiras de bacon ahumado
Preparación: Pavo al horno estilo americano
- Lava y seca el perejil fresco, y pica las hojas.
- En un bol, mezcla la mantequilla sin sal a temperatura ambiente con el perejil picado, los ajos picados, la ralladura y el zumo del limón, y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Reserva la mezcla.
- Parte por la mitad las cebollas y el limón, y separa los dientes de ajo.
- Sazona el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto.
- Rellena el pavo con las cebollas, el limón, los ajos y las hojas de laurel, y átalo con un cordel para uso alimentario.
- Despega la piel de la carne del pavo, cuidadosamente, e introduce la mantequilla de limón, perejil y ajo entre la carne y la piel.
- Unta el pavo con el resto de la mantequilla de limón por fuera.
- Pre-calienta el horno a 220 ºC y reduce la temperatura a 180 ºC al momento de meter el pavo al horno.
- Hornea el pavo durante 2 horas y media, regándolo cada 30 minutos con los jugos que se van acumulando en la bandeja.
- A los 30 minutos de hornear, coloca tiras de bacon ahumado sobre el pavo.
- Si al final de las 2 horas y media el pavo aún no está dorado, hornéalo a 220 ºC durante los últimos 10 minutos.
- Verifica la cocción del pavo insertando una brocheta en la parte más gruesa del muslo. Si el jugo sale limpio, el pavo está listo. Si sale rojo, hornea por unos minutos más.
- Sirve el pavo entero en la mesa para impresionar a tus invitados, y luego deshuésalo y córtalo en rodajas antes de servir.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
- Porciones: 15-20 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Americano
- Ocasión recomendada: Navidad u otras celebraciones
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cordel para uso alimentario
- Bandeja de horno
- Brocheta
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 40 g
- Hidratos de carbono: 2 g
Consejos y variaciones para la receta
Para darle un toque extra de sabor al pavo, puedes añadir especias como romero, tomillo o salvia a la mantequilla de limón y hierbas. También puedes experimentar con diferentes rellenos, como frutas secas o nueces. Acompaña el pavo con tu salsa favorita y disfruta de una deliciosa comida festiva.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar el pavo, puedes servir un puré de patatas, verduras al vapor o una ensalada fresca. En cuanto a las bebidas, el vino tinto o blanco seco son excelentes opciones. No olvides incluir una selección de salsas para aquellos que prefieran variar el sabor del pavo.
¡Anímate a preparar este delicioso pavo al horno estilo americano en tu próxima celebración! Comparte tu experiencia y fotos en Instagram etiquetándome, ¡me encantará ver tus creaciones! ¡Buen provecho!