Hace unos años, tuve la oportunidad de viajar a Perú y disfrutar de su maravillosa gastronomía. Durante mi viaje, probé el delicioso pollo asado peruano y quedé impresionado por su sabor único y su irresistible aroma. Fue una experiencia culinaria inolvidable que he buscado recrear desde entonces.
Esta receta tiene su origen en la rica tradición culinaria de Perú, que combina sabores auténticos con técnicas de cocción especiales. El pollo estilo peruano se destaca por su marinada llena de especias como ajo, orégano, comino y ají panca. Estos ingredientes le dan al pollo un sabor ahumado y un toque picante que lo hacen realmente irresistible.
El pollo asado peruano es perfecto para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. Puede ser una opción ideal para una reunión o una cena especial. La buena noticia es que esta receta es bastante sencilla de preparar y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Además, el tiempo de preparación es de aproximadamente dos horas, lo cual te permite dedicar tiempo a otras actividades mientras el pollo se cocina en el horno.
La mejor parte de este plato es cómo sabe, huele y se siente al comerlo. El pollo asado peruano es tierno, jugoso y lleno de sabores intensos. Su aroma impregnará tu cocina y provocará un apetito inmediato. La combinación de especias con la marinada de cerveza y vinagre le da un sabor único y delicioso.
Puedes acompañar este pollo estilo peruano con arroz blanco, ají de pollería, ensalada y papitas fritas para una experiencia completa. ¡Te garantizo que el resultado final será un plato espectacular que sorprenderá a tus invitados!
Si estás buscando una receta que tenga un origen cultural interesante y sea fácil de preparar, no dudes en probar este delicioso pollo estilo peruano. Te invito a continuar leyendo para descubrir todos los pasos y secretos de esta receta irresistible.
Ahora, sin más preámbulos, te invito a ver este video donde se muestra el proceso de preparación de este delicioso plato:
¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de pollo estilo peruano y sorprende a tus seres queridos con sabores auténticos y emocionantes!
Ingredientes
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de romero
- 1 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharadita de ajinomoto (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de vinagre rojo
- 1 cucharada de mostaza
- 1/2 taza de cerveza
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de ají panca o paprika
- 1 pollo
Preparación: Pollo estilo peruano al horno
- Coloca en una licuadora los dientes de ajo, el orégano, el romero, la sal, el ajinomoto (opcional), el comino molido, la pimienta negra, el vinagre rojo, la mostaza, la cerveza y la salsa de soya. Si no encuentras ají panca, puedes agregar paprika en su lugar.
- Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Separa la piel del pollo con cuidado, utilizando tus dedos, para no rasgar la piel.
- Unta la mezcla dentro del pollo, en la cavidad y por debajo de la piel.
- Deja marinar el pollo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas o toda la noche.
- Coloca el pollo en una rejilla dentro del horno, para que se cocine de manera uniforme. Si no tienes una rejilla, puedes colocar el pollo directamente en una bandeja para hornear.
- Prende el horno y coloca el pollo en la rejilla más baja.
- Baña el pollo con el jugo que cae y el jugo que quedó en la bandeja cada 30 minutos.
- Después de una hora, saca el pollo y dale la vuelta.
- Hornea el pollo a 180 grados centígrados durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté bien cocido.
- Sirve el pollo con arroz blanco, ají de pollería, ensalada y papitas fritas.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 2 horas (marinado) + 2 horas (cocinado)
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Peruano
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Rejilla para hornear
- Licuadora
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 45g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Si quieres darle un toque más picante al pollo, puedes agregar más ají panca o incluso ají amarillo a la marinada. También puedes experimentar con otras especias y hierbas de tu elección.
Para obtener una piel más crujiente, puedes dorar el pollo en una sartén antes de hornearlo. Esto le dará un aspecto más dorado y una textura más crujiente.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo estilo peruano al horno se puede acompañar con una refrescante chicha morada o una cerveza peruana. También puedes servirlo con papas doradas o una ensalada fresca.
¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia con nosotros!