Permítanme contarles cómo descubrí esta receta. Hace algunos años, mientras investigaba sobre la gastronomía tradicional, me topé con este plato de origen desconocido pero muy popular en muchos países. Me intrigó su combinación de sabores y decidí probarlo por mí mismo. Desde entonces, se ha convertido en uno de mis platos favoritos para preparar en casa.
Al probar este guiso de pollo a la jardinera, experimentarán una explosión de sabores. La salsa, hecha con cebolla, ajo, zanahorias, pimiento y tomate, se logra caramelizar lentamente, creando un sabor dulce y sabroso. El pollo, cocinado a fuego lento, absorbe todos los jugos y se vuelve tierno y jugoso. El toque final lo dan los guisantes, que aportan un toque fresco y una textura crujiente.
Lo mejor de esta receta es su versatilidad. Pueden utilizar diferentes partes de pollo, como muslos, contra muslos o un pollo entero cortado en trozos. Además, es una receta fácil de hacer y no requiere ingredientes difíciles de conseguir. En aproximadamente 40 minutos, tendrán un plato delicioso listo para disfrutar en familia.
Si están buscando una receta económica, saludable y llena de sabor, esta es la indicada. Además, es perfecta para adaptarla a diferentes dietas, ya que es libre de gluten y pueden omitir los ingredientes de origen animal si siguen una alimentación vegana.
Ahora, los invito a que vean el siguiente video donde podrán seguir paso a paso esta receta y disfrutar de cada detalle de su preparación. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 kilo y medio de pollo (muslos, contra muslos o pollo entero)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- Un puñado de guisantes congelados
- 2 tomates
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Preparación: Pollo a la jardinera
- Calentamos una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva.
- Doramos el pollo previamente salpimentado en la cazuela y lo reservamos.
- En la misma cazuela, añadimos el ajo y la cebolla picados, una pizca de sal y los doramos hasta que estén tiernos.
- Añadimos la zanahoria en rodajas y el pimiento en cuadraditos y rehogamos durante dos minutos.
- Agregamos el vaso de vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad.
- Añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar por un par de minutos.
- Colocamos el pollo nuevamente en la cazuela y lo cubrimos con agua. También se puede utilizar caldo de pollo en lugar de agua.
- Añadimos una pizca de sal y cocinamos hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente unos 35-40 minutos.
- Agregamos los guisantes y cocinamos durante 5 minutos adicionales.
- Rectificamos el punto de sal si es necesario y añadimos perejil fresco por encima.
- Servimos y disfrutamos de este delicioso pollo a la jardinera.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Cocina tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena en familia
Utensilios de cocina utilizados
- Cazuela amplia
- Cuchara de cocina
- Cuchillo
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 25 g
- Hidratos de carbono: 15 g
Consejos y variaciones
Si deseas darle un toque personal a esta receta, puedes agregar otras verduras como champiñones, pimientos verdes o alcachofas. También puedes añadir especias como comino o pimentón para darle más sabor. Quedará igual de delicioso.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo a la jardinera combina muy bien con una guarnición de arroz blanco o patatas al horno. Para acompañar, puedes servir una ensalada fresca de lechuga y tomate. En cuanto a las bebidas, un vino tinto ligero o incluso una cerveza bien fría son buenas opciones.
En resumen, el pollo a la jardinera es una receta sencilla y económica que resulta en un plato jugoso y delicioso. Perfecto para disfrutar en familia y compartir momentos agradables alrededor de la mesa. Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia con nosotros.