La historia detrás de esta receta es muy especial para mí, ya que la descubrí durante un viaje a Yucatán. Fue en una pequeña localidad donde probé por primera vez este platillo tradicional y quedé encantado con su sabor y aroma. Desde entonces, he querido compartir esta receta con todos ustedes para que también puedan disfrutar de su delicioso sabor.
El pavo en caldo es un platillo muy sabroso y reconfortante. El pavo se cuece lentamente en un caldo aromático hecho con cubitos de pollo, hierbabuena, ajo y cebolla. El caldo adquiere un color y sabor especial gracias al achiote y se combina perfectamente con el pavo tierno y jugoso. El chile habanero le agrega un toque picante y el repollo y limón fresco le dan un equilibrio de sabores.
Esta receta es bastante fácil de preparar aunque lleva algo de tiempo debido al tiempo de cocción del pavo. Pero les aseguro que el resultado final vale la pena. Además, también es una receta económica, ya que utiliza ingredientes sencillos y accesibles. No importa si estás siguiendo una dieta específica, esta receta es apta para todos.
Antes de continuar, los invito a ver el video en el siguiente enlace:
Espero que disfruten de este video y que les sea de gran ayuda para seguir los pasos de la receta. Si tienen alguna pregunta o comentario, no duden en dejarlo en la sección de comentarios del video.
Ahora los invito a seguir leyendo la receta completa a continuación y a animarse a preparar este delicioso pavo en caldo. ¡Les aseguro que les encantará!
Ingredientes
- Pavo
- 2 cubitos de pollo
- Medio ajo
- 1 cebolla
- Achiote
- Hierbabuena
- 1 naranja
- 2 limones
- Pizca de pimienta
- 2 chiles habaneros
- Un poco de repollo
- Sal al gusto
- 1 kilo de tortillas
- Medio litro de aceite
Preparación: Pavo en calma
- Lave el pavo y retire los pellejitos y grasita que tenga.
- Coloque el pavo en una olla con agua y agregue sal al gusto.
- Tueste el ajo y añádalo al caldo.
- Muela la pimienta y agréguela al caldo.
- Agregue los cubitos de pollo y las hojitas de hierbabuena al caldo.
- Añada un cuarto de cebolla al caldo.
- Pruebe el caldo y ajuste la sal si es necesario.
- Cocine el pavo en el caldo durante aproximadamente 50 minutos a una hora.
- Retire el pavo del caldo y resérvelo.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mexicano
- Ocasión recomendada: Navidad, Año Nuevo
Utensilios utilizados en la receta
- Horno
- Comal
- Olla
- Molino o mortero
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 10g
- Proteínas: 20g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puede agregar especias como comino, orégano o cilantro al caldo de cocción del pavo. También puede añadir vegetales como zanahorias, papas o chayote para enriquecer el caldo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este delicioso pavo en calma se puede acompañar con arroz blanco, frijoles refritos y una ensalada fresca. Como bebida, recomendamos un refresco de limón o una agua fresca de sandía.
¡Prueba esta receta y comparte tu experiencia con nosotros! Te invitamos a disfrutar de este platillo tradicional mexicano en tus celebraciones especiales. ¡Buen provecho!