Me encanta esta receta porque descubrí el escabeche gracias a mi abuela, quien solía prepararlo con los productos frescos de su huerta. Cada vez que lo probaba, me transportaba a mi infancia y me recordaba nuestro vínculo especial.
El pollo en escabeche tiene un origen histórico interesante, ya que se utilizaba como una forma de preservar los alimentos en tiempos pasados. A través de los años, se ha convertido en un plato muy apreciado por su sabor único y su versatilidad.
El plato terminado tiene una combinación de sabores deliciosos. El pollo queda tierno y jugoso, impregnado de los aromas de las especias y el escabeche. El resultado es un plato que puede ser disfrutado tanto caliente como frío, y es perfecto para una comida en cualquier época del año.
Esta receta es fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes. Con un poco de sal, pimienta, cebolla, zanahoria, ajo y especias como laurel, pimienta en grano y tomillo, lograrás un escabeche lleno de sabor. Luego, solo necesitas freír los muslos de pollo, agregar las verduras y las especias al mismo aceite y terminar el proceso en el horno.
El muslo de pollo en escabeche es una receta que te permite experimentar con diferentes ingredientes y sabores. Puedes agregar ingredientes adicionales como aceitunas, alcaparras o incluso algunas rodajas de limón para darle un toque extra.
No es solo una receta deliciosa, también es una opción saludable y económica. Puedes servirlo como plato principal acompañado de una ensalada fresca o como un aperitivo en una cena informal.
Si estás buscando una receta diferente y llena de sabor, te invito a que pruebes los muslos de pollo en escabeche. El resultado final te sorprenderá y te dejará con ganas de repetir.
¡No pierdas la oportunidad de preparar este delicioso plato! A continuación, te dejo un video de YouTube donde podrás encontrar los pasos detallados para realizar esta receta:
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Muslos de pollo
- Sal marina gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Zanahoria
- Ajos
- Pimienta en grano
- Cardamomo
- Hojas de laurel
- Clavo de olor
- Tomillo fresco
- Romero fresco
- Pimientón dulce
- Vinagre
- Vino blanco
- Caldo
Preparación: Muslos de pollo en escabeche
- Sazonar los muslos de pollo con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida.
- Freír los muslos de pollo en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados por todas partes. Reservar en una fuente apta para horno.
- En el mismo aceite, hacer un sofrito con cebolla y zanahoria, añadiendo un toque de sal marina. Cuando esté pochado, colocarlo sobre el pollo.
- En la misma sartén, agregar los ajos con un pequeño golpe, pimienta en grano, cardamomo, hojas de laurel, clavo de olor, tomillo fresco, romero fresco, pimientón dulce y calentar ligeramente.
- Fuera del fuego, añadir vinagre y vino blanco. Evaporar el alcohol y agregar caldo. Dejar que hierva por un par de minutos y luego mezclar con el pollo y las verduras.
- Cubrir con papel de aluminio y llevar al horno a 180 grados durante media hora.
- Atemperar antes de servir. Se puede consumir caliente, frío o templado según preferencia. Se conserva varios días en la nevera.
Tiempo de preparación, porciones y estilo culinario
- Tiempo de preparación: aproximadamente 45 minutos
- Porciones: 4
- Estilo culinario: Cocina tradicional
Utensilios de cocina utilizados
- Fuente apta para horno
- Sartén
- Cuchillo
- Papel de aluminio
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más especiado, se puede agregar una pizca de comino en polvo o cilantro.
Si se desea un escabeche más ácido, se puede aumentar la cantidad de vinagre.
Se puede utilizar otras piezas de pollo en lugar de muslos, como pechugas o alitas.
Para agregar más color y sabor, se pueden añadir pimientos cortados en tiras al sofrito.
Si se desea una versión más saludable, se puede utilizar aceite de oliva virgen extra y pollo sin piel.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato de muslos de pollo en escabeche se puede acompañar con una ensalada fresca de hojas verdes y tomate. Como bebida, se recomienda un vino blanco seco o una cerveza artesanal.
En conclusión, los muslos de pollo en escabeche son una deliciosa y versátil opción para incorporar a nuestro menú. La técnica de escabeche permite conservar los alimentos y realzar sus sabores. Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia culinaria con nosotros.