Este guiso tiene una historia fascinante, ya que proviene de la tradición culinaria mallorquina, llena de influencias mediterráneas. El sabor de este plato es simplemente delicioso; el aroma de las especias y las hierbas frescas llenan la cocina mientras se cocina a fuego lento. Es reconfortante y perfecto para cualquier época del año.
Lo mejor de esta receta es que es bastante fácil de preparar. Solo necesitarás algo de tiempo y paciencia, ya que los guisos tradicionales requieren un poco más de cocción. Los ingredientes principales son un pollo entero cortado en trozos, harina, cebolla, ajo, hoja de laurel, mejorana fresca (o seca como sustituto), sal, pimienta, vino blanco, aceite de oliva, patatas pequeñas, sobrasada mallorquina y almendras.
Después de dorar el pollo en una sartén, lo cocinaremos lentamente en una cazuela con cebolla y ajo hasta que estén suaves. Luego agregaremos la sobrasada, el laurel, el vino blanco y cubriremos todo con agua. Dejaremos que hierva y luego añadiremos las patatas fritas y cocinaremos el conjunto durante unos 45 minutos aproximadamente, hasta que el pollo esté tierno.
Para darle un toque especial, haremos un majado con ajos y almendras, que añadiremos al guiso para darle aún más sabor. El resultado final es un plato reconfortante, sabroso y lleno de historia.
Si estás buscando una receta fácil de hacer, con ingredientes simples pero llenos de sabor, este guiso de pollo mallorquín es perfecto para ti. Te garantizo que quedarás encantado con el resultado final. ¡No dudes en probarlo y dejarme en los comentarios qué te ha parecido!
Ahora, quiero invitarte a ver un video en el que se muestra todo el proceso de preparación de este delicioso guiso de pollo mallorquín. ¡Disfrútalo!
Video del guiso de pollo mallorquín:
Ingredientes
- Pollo entero
- Cucharadas de harina
- Media cebolla
- Media cabeza de ajos
- Hoja de laurel
- Mejorana fresca o seca (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Medio kilo de patatas pequeñas
- Trocito de sobrasada mallorquina
- Puñado de almendras
Preparación: Guiso de pollo mallorquín
- Pasamos el pollo por harina y lo doramos en una sartén con aceite de oliva.
- En una cazuela, añadimos la cebolla y los ajos, y los cocinamos a fuego bajo hasta que estén blanditos.
- Agregamos la sobrasada, la hoja de laurel y el vino blanco, y dejamos que reduzca a la mitad.
- Volvemos a incorporar el pollo a la cazuela y lo cubrimos con agua. Tapamos y dejamos hervir.
- Mientras tanto, freímos las patatas en abundante aceite.
- Añadimos las patatas al guiso y dejamos cocer todo durante aproximadamente 45 minutos a fuego medio.
- Retiramos la cabeza de ajos y preparamos un majado con las almendras, los ajos cocidos y parte del caldo.
- Agregamos el majado al guiso y mezclamos bien.
- Servimos y disfrutamos de este delicioso guiso de pollo mallorquín.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Porciones: 4 personas.
- Nivel de dificultad: Fácil.
- Estilo culinario: Mallorquín.
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena.
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Cazuela amplia
- Mortero
Información nutricional (aproximada por ración)
- Calorías: 400
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 25g
Consejos y variaciones
Si no encuentras mejorana fresca, puedes utilizar mejorana seca u orégano como sustituto. Además, si alguien en tu familia tiene alergia a los frutos secos, puedes retirar las almendras del majado y añadirlo al guiso sin problemas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este guiso de pollo mallorquín se puede acompañar de un buen vino tinto o de una refrescante cerveza. Como guarnición, puedes servir una ensalada verde o unas patatas al horno.
En conclusión, el guiso de pollo mallorquín es una receta tradicional y deliciosa que vale la pena probar. Su combinación de sabores y texturas te transportará a la isla de Mallorca. ¡Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia!