Hace algunos años, durante un viaje a Campeche, tuve la oportunidad de probar este exquisito consomé de pavo. Fue en un pequeño restaurante local que descubrí esta joya culinaria. Desde el primer sorbo, quedé enamorado de su sabor reconfortante y nutritivo.
Este consomé de pavo tiene un origen cultural fascinante, es un plato típico de la región y se sirve en numerosos lugares de antojitos campechanos. Ya sea en un día de frío o de calor, siempre es muy solicitado entre los habitantes locales y los turistas.
La receta en sí es bastante sencilla de preparar, pero el resultado es absolutamente delicioso. El consomé se cocina con un pavo especial, criado de forma natural en una casa, lo que le confiere un sabor más rico y auténtico. El pavo se hierve en agua junto con hierbas aromáticas como la hierbabuena y el cilantro, lo que le da un aroma y un sabor únicos.
Después de aproximadamente 2 horas y 45 minutos, el pavo se cocina a la perfección, dejando un caldo delicioso y nutritivo. Pero eso no es todo, luego se prepara un adobo con jugo de naranja agria, achiote, sal, pimienta y un poco del consomé ya listo. Este adobo se utiliza para marinar el pavo y luego se hornea durante 30 a 45 minutos, hasta que esté bien cocido.
El resultado final es un consomé de pavo con un sabor increíble, acompañado de cebolla, cilantro y una salsa de chile habanero asada con cebolla y naranja agria. Se sirve con tostadas y el pavo asado. Es perfecto para recalentar en Navidad o disfrutar en cualquier ocasión.
Este platillo no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar y lleva aproximadamente 3 horas y media en total. Puedes disfrutarlo en familia o sorprender a tus invitados con su sabor único.
Ahora, te invito a ver el video a continuación para que puedas seguir todos los pasos y preparar este increíble consomé de pavo en tu propia cocina. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de su sabor reconfortante!
Espero que disfrutes tanto como yo de esta receta y que te animes a prepararla en casa. ¡No te arrepentirás!
Ingredientes
- 1 pavo de patio
- Agua suficiente
- Media cebolla chica
- Media cabeza de ajos
- Sal al gusto
- Manojo de hierbabuena
- Manojo de cilantro
- 3 naranjas agrias (para el adobo)
- 1 cuadrito de achiote (para el adobo)
- Pimienta negra molida al gusto (para el adobo)
Preparación: Consomé de Pavo
- En una olla, agrega el pavo con suficiente agua para cubrirlo por completo.
- Cocina el pavo hasta que empiece a hervir, retirando la espuma que se forme en la parte de arriba.
- Agrega la cebolla, los ajos, la sal al gusto, el manojo de hierbabuena y el manojo de cilantro.
- Cocina el pavo durante aproximadamente 2 horas y 45 minutos.
Datos de la Receta
- Tiempo de preparación: 2 horas y 45 minutos
- Tiempo de cocción: 30 a 45 minutos
- Porciones: según el tamaño del pavo
- Nivel de dificultad: fácil
- Estilo culinario: mexicano
- Ocasión recomendada: Navidad, celebraciones especiales
Utensilios de Cocina Utilizados
- Olla
- Cuchillo
- Tazón
- Exprimidor de naranjas
Información Nutricional (Por Ración)
- Calorías: valor estimado
- Grasas: valor estimado
- Proteínas: valor estimado
- Hidratos de carbono: valor estimado
Consejos y Variaciones
Prueba diferentes adobos para marinar el pavo, como una mezcla de especias o una salsa de chile de tu elección.
Puedes agregar otros ingredientes al consomé, como zanahorias, papas o chiles.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Sirve el consomé de pavo con tortillas recién hechas, arroz blanco y una bebida refrescante como horchata.
¡Prueba esta receta de consomé de pavo, típica de Campeche, y deléitate con su sabor delicioso y nutritivo! Es perfecta para celebraciones especiales o para disfrutar en cualquier momento del año. ¡Buen provecho!