Este caldo casero de pollo es un plato que se ha transmitido de generación en generación en muchas culturas. Es un alimento reconfortante y satisfactorio que ha sido apreciado durante siglos. Imagina el cálido aroma que se desprende de la cazuela mientras burbujea lentamente en la estufa, llenando tu cocina con deliciosos aromas.
La preparación de este caldo casero de pollo es bastante fácil y no requiere muchos ingredientes complicados. Solo necesitas una carcasa de pollo asado y algunas verduras que tengas en tu nevera, como cebolla, zanahoria, pimientos de diferentes colores, puerro, perejil, tomate y apio. Puedes personalizar la receta con las verduras que más te gusten.
Una vez que hayas añadido todos los ingredientes a la cazuela con abundante agua, debes calentarlo hasta que empiece a hervir. Durante este proceso, verás una espumilla que se forma en la superficie. Esto son impurezas de los huesos y de las verduras, así que debes retirarla cuidadosamente.
Después de hervir a fuego suave durante aproximadamente una hora, es hora de colar el caldo. Asegúrate de aplastar los restos con un cucharón para obtener todo el caldo que puedas. Luego, tapa la cazuela y déjala reposar en la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente, retira la capa de grasa que se habrá formado en la superficie del caldo y ¡listo! Tendrás un caldo casero de pollo delicioso y lleno de sabor, perfecto para agregar a tus sopas, guisos o incluso como una bebida reconfortante por sí solo.
Puedes ver el siguiente video para obtener una guía visual sobre cómo hacer este maravilloso caldo casero de pollo:
¡Anímate a probar esta receta y verás cómo te enamoras de su sabor y versatilidad!
Ingredientes
- 1 carcasa de pollo asado
- Restos de verduras (cebolla, zanahoria, pimientos de diferentes colores, parte verde de un puerro, manojo de perejil, tomate, apio)
Preparación: Caldo casero de pollo
- Poner la carcasa de pollo asado y los restos de verduras en una cazuela con abundante agua.
- Calentar el agua hasta que comience a hervir y se forme una espumilla en la superficie. Retirar la espumilla y desecharla.
- Dejar hervir el caldo a fuego muy suave durante aproximadamente una hora.
- Destapar la cazuela y colar el caldo, presionando los restos con la ayuda de un cucharón para extraer todo el caldo.
- Guardar el caldo en la cazuela y refrigerar durante una noche.
- Al día siguiente, quitar la grasa que ha salido en la superficie del caldo y desecharla.
- ¡Ya tienes un delicioso caldo casero de pollo listo para utilizar!
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora (más el tiempo de enfriado)
- Porciones: Dependerá de la cantidad de agua y restos de verduras utilizados
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Casero
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión en la que se necesite un buen caldo de pollo
Utensilios utilizados
- Cazuela
- Cucharón
Información nutricional (por ración aproximada)
- Calorías:
- Grasas:
- Proteínas:
- Hidratos de carbono:
Consejos y variaciones
Puedes añadir otras verduras o hierbas aromáticas según tu preferencia para darle más sabor al caldo. También puedes ajustar la cantidad de agua y restos de verduras según la cantidad de caldo que desees obtener.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este caldo casero de pollo es perfecto para utilizar como base en sopas, guisos, arroces y muchas otras recetas. Puedes disfrutarlo solo o acompañado de pan tostado o croutons.
¡Anímate a probar esta receta de caldo casero de pollo y comparte tu experiencia!