Hace unos años, mientras viajaba por Sudamérica, tuve la suerte de probar el aguadito de pollo en un pequeño restaurante tradicional. Desde el primer bocado, quedé cautivado por su sabor único y reconfortante. La combinación de tiernos trozos de pollo, verduras frescas y hierbas aromáticas creaba una sinfonía de sabores en cada cucharada.
Pero lo que realmente me fascinó fue descubrir que el aguadito de pollo tiene un origen histórico y cultural interesante. Es un plato tradicional de la cocina peruana, y se le atribuye ser una versión simplificada de la popular sopa de aguadito de mariscos. Esta versión con pollo se ha convertido en un favorito en los hogares peruanos, ya que es una opción económica y reconfortante.
El aguadito de pollo se distingue por su sabor reconfortante y su aroma delicioso. El caldo, preparado con menudencias de pollo y verduras frescas, tiene un sabor profundo y sabroso. Las papitas, zanahorias y otros vegetales aportan textura y dulzura a cada cucharada. La combinación de especias como el comino y el ají amarillo le da un toque picante y lleno de sabor.
Esta receta es bastante fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. En aproximadamente 30 minutos, podrás disfrutar de un plato reconfortante y delicioso. Además, es una opción saludable, ya que utilizamos ingredientes frescos y no agregamos grasas excesivas.
Si estás buscando algo nuevo y emocionante para agregar a tu repertorio culinario, el aguadito de pollo es una excelente opción. Sin importar si eres un chef experimentado o un principiante en la cocina, esta receta seguramente te sorprenderá y deleitará.
Ahora, sin más preámbulos, ¡vamos a darle un vistazo a este delicioso video que te guiará paso a paso en la preparación del aguadito de pollo!
Video: Receta de Aguadito de Pollo
Espero que esta introducción te haya abierto el apetito y te haya inspirado a probar esta deliciosa receta. ¡Sigue leyendo para obtener todos los detalles y disfrutar de un plato reconfortante de aguadito de pollo!
Ingredientes
- Patitas de pollo
- Corazoncitos de pollo
- Mollejitas
- Hígado
- Carcasa de pollo
- Cilantro
- Culantro
- Ajo picado
- Sal
- Pimienta
- Comino (opcional)
- Cebolla
- Arroz largo
- Papas
- Zanahoria
- Arvejitas
- Choclito (Sweet Corn)
- Pimentón
- Ají amarillo en pasta
- Jengibre (opcional)
- Agua
Preparación: Agüedito de Pollo
- Cortar la zanahoria en cubitos pequeños.
- Cortar el pimentón en bastones o cubitos.
- Pelar y golpear el jengibre para intensificar su sabor.
- Picar el cilantro y culantro.
- Colocar el tallo de culantro y agregar agua.
- Partir las papas por la mitad.
- Calentar aceite en una olla y agregar la cebolla, cocinar por 10 minutos.
- Añadir el ajo picado y cocinar por 4 minutos más.
- Agregar la pasta de ají amarillo y cocinar por 4 a 5 minutos más.
- Agregar el culantro licuado y el agua (o caldo de pollo).
- Agregar las menudencias de pollo y el trozo de guión.
- Sazonar con sal, pimienta y comino al gusto.
- Cocinar por aproximadamente 18 minutos.
- Agregar zanahoria, papas, arvejitas y choclito, cocinar por 10 minutos.
- Agregar el arroz y dejar cocinar por 15-18 minutos más.
- Añadir los botones y cocinar por unos minutos adicionales.
Tiempo de preparación y datos adicionales
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos
- Tiempo de cocción: Aproximadamente 30 minutos
- Porciones: Varía según los ingredientes utilizados
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Peruano
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión
Utensilios de cocina utilizados
- Una olla
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
Valores nutricionales por ración (aproximados)
- Calorías: [Valor estimado]
- Grasas: [Valor estimado]
- Proteínas: [Valor estimado]
- Hidratos de carbono: [Valor estimado]
Consejos y variaciones para la receta
Para darle una variación a este aguadito, se pueden agregar otros ingredientes como choclo, camote, calabaza o cualquier verdura de tu preferencia. También puedes agregar otros condimentos como hierbabuena o culantro.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este aguadito de pollo se puede acompañar con arroz blanco, yuca frita o pan tostado. Para beber, se recomienda una chicha morada o un refresco de frutas.
¡No dudes en probar esta deliciosa receta y compartir tu experiencia! Disfruta de un aguadito de pollo casero, económico y lleno de sabor.