Imagina el pollo dorado y jugoso en una salsa rica y llena de sabor. El aroma que envuelve la cocina mientras se cocina este plato es irresistible. El pollo al batzoki es una receta fácil de preparar, pero requiere tiempo y paciencia para que la carne se vuelva tierna y la salsa se reduzca a la perfección.
En esta receta, utilizamos ingredientes como cebolla, ajo, pan rallado, tomate y especias como el pimiento choricero. Estos ingredientes le dan a esta receta su sabor único y distintivo. Sin duda, es un plato que te transportará a la cocina vasca y despertará tus papilas gustativas.
Y para que puedas seguir la receta paso a paso, te dejo un video de YouTube donde encontrarás todo lo que necesitas saber:
No dudes en ver el video para aprender cómo preparar este delicioso guiso vasco. Te garantizo que no te arrepentirás de probar esta receta llena de historia y sabor. ¡Anímate y déjate llevar por los sabores de la gastronomía vasca!
Ingredientes
- Un poco de aceite
- Trozos de pollo (burritos)
- 150 gramos de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado muy fino
- 2 rebanadas de miga de pan
- 250 gramos de tomate picado
- 2 pimientos cayenas (o 1 guindilla grande)
- 100 mililitros de vino rancio o vino amontillado
- 100 mililitros de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado
- 2 ½ cucharadas de pimiento choricero
- 1 yema de huevo picada
Preparación: Pollo al Batzoki
- Poner un poco de aceite en una cacerola y calentarlo. Agregar los trozos de pollo y dorarlos por todos los lados. Retirar el pollo y reservarlo en un plato cubierto con papel de aluminio.
- En el mismo aceite, añadir la cebolla picada y el ajo picado. Cocinar durante unos minutos.
- Agregar las rebanadas de miga de pan troceadas y cocinar durante un par de minutos para que absorban el aceite.
- Añadir el tomate picado y los pimientos cayenas (o guindilla grande). Mezclar bien y cocinar durante unos minutos.
- Agregar el vino rancio o amontillado y el caldo de pollo. Salpimentar al gusto y mezclar bien.
- Añadir el pollo reservado junto con los jugos que haya soltado. Agregar el perejil picado.
- Incorporar el pimiento choricero y la yema de huevo picada. Mezclar bien.
- Tapar la cacerola y cocinar hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.
- Si deseas, puedes triturar la salsa para obtener una textura más fina.
- Servir y disfrutar de tu Pollo al Batzoki.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Intermedio
- Estilo culinario: Vasco
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de Cocina
- Cacerola
- Cuchara de cocina
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Información Nutricional (por ración)
- Calorías: 300
- Grasas: 12g
- Proteínas: 20g
- Hidratos de carbono: 25g
Consejos y Variaciones
Puedes añadir ingredientes adicionales como zanahorias, pimientos o patatas para enriquecer el guiso. También puedes ajustar la cantidad de especias según tu preferencia de picante.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Se recomienda acompañar este plato con una guarnición de arroz blanco o patatas al vapor. Puedes maridar con un vino tinto joven de la región.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta de Pollo al Batzoki y compartir tu experiencia!