Lo que me encanta de estos San Jacobos es lo tiernos y jugosos que quedan. El proceso de empapar los filetes de pechuga en leche antes de cocinarlos hace que la carne quede suave y tierna. Luego, los rellenamos con jamón de york y queso, los empanamos y los freímos hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
El resultado final es un plato irresistible, con una combinación perfecta de sabores. El queso se derrite dentro del San Jacobo y se mezcla con el jamón, creando una explosión de sabor en cada bocado. Las espinacas salteadas son el acompañamiento ideal, aportando frescura y nutrientes al plato.
Esta receta es bastante fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Solo necesitas unos ingredientes simples que suelen estar presentes en la despensa y en el refrigerador. Y lo mejor de todo es que puedes adaptarla a tus preferencias, utilizando diferentes tipos de queso o agregando ingredientes adicionales si lo deseas.
Estos San Jacobos de pollo son perfectos para una comida rápida entre semana o incluso para una cena especial. Son ideales para compartir con amigos o familiares, y seguramente dejarán a todos impresionados con su sabor y textura.
Ahora, te invito a que veas este video tutorial en el que encontrarás todos los pasos para hacer esta deliciosa receta:
¡No te lo pierdas! Te aseguro que te antojarás de probar estos San Jacobos de pollo. Así que sigue leyendo para conocer todos los ingredientes necesarios y las instrucciones completas. ¡Manos a la obra y a disfrutar de este delicioso plato!
Ingredientes
- 8 filetes finos de pechuga de pollo
- 4 lonchas de jamón de york
- 4 lonchas de queso
- 200 ml de leche
- 2 huevos frescos
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de pan rallado
- 400 g de espinacas congeladas
- 2 ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: San Jacobos de pollo
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Poner la leche en los filetes de pechuga y mover un poco para que la leche se distribuya
por todos los rincones. Introducir en el refrigerador durante al menos dos horas antes
de cocinarlos. - Pasadas las dos horas, escurrir bien los filetes de pollo y salpimentar al gusto.
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Para rellenar los filetes, se puede hacer de dos maneras:
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Colocar una loncha de jamón de york y una loncha de queso sobre uno de los filetes.
Doblar el jamón york sobre el queso y colocar otro filete encima. De esta manera,
se obtendrá un sándwich con los ingredientes en el interior. -
Partir una loncha de jamón de york por la mitad y colocarla sobre el filete, dejando
que cubra toda la superficie. Colocar más queso sobre el jamón y finalmente, tapar
con otra loncha de jamón de york partida por la mitad. Cubrir con otro filete de pechuga.
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Colocar una loncha de jamón de york y una loncha de queso sobre uno de los filetes.
- Cascamos los huevos frescos en un plato hondo y batimos con una pizca de sal.
- Pasamos cada san jacobo por harina para cubrirlo ligeramente, quitamos el exceso y lo pasamos por el huevo batido.
- Finalmente, lo pasamos por pan rallado para empanarlo bien. Repetir con todos los san jacobos.
- Tapar los san jacobos con film plástico y refrigerar durante 10 minutos para que se compacten.
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Mientras tanto, calentar una olla con agua y una cucharadita de sal hasta que hierva. Añadir las espinacas congeladas
y cocinar durante 5 minutos o hasta que estén sueltas. Escurrir las espinacas y reservar. - Pelar y cortar los ajos en trozos pequeños.
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En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva virgen extra y saltear ligeramente los ajos cortados.
Cuando empiecen a dorarse, añadir las espinacas escurridas y una pizca de sal. Cocinar durante unos 3 minutos,
removiendo con una cuchara. -
Colocar las espinacas en el fondo de una fuente y reservar. Limpiar la sartén con papel de cocina y añadir el aceite
utilizado para freír los san jacobos. -
Calentar el aceite y freír los san jacobos hasta que estén dorados por ambos lados. Sacar del aceite y escurrir sobre papel
absorbente. - Colocar los san jacobos sobre las espinacas en la fuente y servir de inmediato.
Tiempo de preparación y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Olla
- Papel de cocina
Información nutricional (aproximada por ración)
- Calorías: 400
- Grasas: 20g
- Proteínas: 35g
- Hidratos de carbono: 20g
Consejos y variaciones
Para obtener unos san jacobos aún más crujientes, se puede añadir un poco de maicena al pan rallado.
Si prefieres un relleno más sabroso, puedes añadir hierbas aromáticas o especias al queso antes de colocarlo sobre el jamón.
También puedes experimentar con otros tipos de quesos o utilizar otros ingredientes como chorizo o bacon en el relleno.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Los san jacobos de pollo suelen ser deliciosos por sí solos, pero puedes acompañarlos con una ensalada fresca o unas patatas fritas caseras.
Para beber, una copa de vino blanco o una cerveza bien fría serán excelentes opciones.
En conclusión, los san jacobos de pollo son una deliciosa opción para una cena especial. Con un relleno jugoso y un exterior crujiente, seguro que conquistarán a todos los comensales. Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia en los comentarios. ¡Buen provecho!