Cuando probé esta cazuela por primera vez, quedé maravillado por su delicioso sabor y su aroma reconfortante. El pollo se cocina en un caldo lleno de vegetales como cebolla, pimentón, apio y zanahoria, lo que le da un sabor único. El caldo se hace de manera natural, sin agregar caldo de verduras, lo que resalta los sabores frescos de los ingredientes.
Lo mejor de esta receta es que es muy fácil de preparar y no requiere de ingredientes difíciles de encontrar. Además, es una opción saludable y económica para disfrutar en cualquier temporada del año.
En el video a continuación, podrás ver el paso a paso de cómo hacer esta deliciosa cazuela chilena de pollo:
Te invito a que sigas leyendo la receta y la pruebes en casa. Estoy seguro de que te encantará y te transportará a los sabores de la cocina chilena. ¡No te pierdas esta experiencia culinaria y disfruta de una cazuela realmente auténtica!
Ingredientes
- 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
- 1 cebolla
- 1/2 pimentón
- 1 ramita de apio
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- Orégano fresco
- Sal al gusto
- 4 cuartos de pollo
- Agua caliente
- 1 zapallo camote
- 2 papas
- 4 choclos
- Porotos verdes
- Arroz
- Cilantro fresco
Preparación: Cazuela de pollo
- Calienta el aceite vegetal en una olla grande y añade la cebolla, el pimentón, el apio, la zanahoria, el ajo y el orégano fresco. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo constantemente.
- Agrega los cuartos de pollo y suficiente agua caliente para cubrirlos por completo. Cocina a fuego lento durante 5 minutos sin que el agua hierva fuertemente.
- Añade el zapallo camote y las papas, y vuelve a cubrir con agua caliente. Deja que hierva suavemente durante 15 minutos.
- 5 minutos antes de que esté lista la cazuela, agrega los choclos y los porotos verdes. Cocina por unos minutos más hasta que estén al dente.
- En otro recipiente, pon agua a hervir para el arroz. Cuando esté lista, agrega una taza de arroz y cocina siguiendo las instrucciones del paquete.
- Destapa la olla con cuidado y sirve la cazuela en platos hondos. Añade porciones de pollo, zapallo, papa, choclo y porotos verdes.
- Decora con cilantro fresco picado y acompaña con el caldo caliente.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 45 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Chileno
- Ocasión recomendada: Ideal para disfrutar en cualquier ocasión
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla grande
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Cucharas de servir
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 10g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones
La cazuela de pollo es una receta muy versátil que puedes adaptar a tus preferencias. Puedes añadir otros vegetales como pimientos, calabacín o incluso champiñones. También puedes experimentar con diferentes hierbas y especias para darle un toque personalizado. Recuerda que la clave está en cocinar a fuego lento para asegurar una textura tierna y jugosa en la carne.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
La cazuela de pollo es un plato reconfortante que combina muy bien con un vino tinto suave o incluso una cerveza artesanal. Puedes servirla acompañada de un pan rústico o unas tortillas de maíz calientes. Si quieres darle un toque extra de sabor, agrega un poco de ají picante al momento de servir.
En conclusión, la cazuela de pollo es una receta emblemática de la cocina chilena, versátil y deliciosa. Con ingredientes simples y un proceso de cocción lento, obtendrás un plato reconfortante que podrás disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y comparte tu experiencia!