El pollo saltado es un plato típico de la cocina peruana y tiene influencias de la gastronomía china. Esta fusión de sabores le da un toque único y delicioso que te transportará a la cultura peruana.
La combinación de pollo tierno y jugoso, salteado con cebolla, tomate y pimentón, crea una explosión de sabores en tu paladar. El aroma del cilantro fresco y las especias como el comino y la pimienta hacen que este plato sea irresistible.
Lo mejor de todo es que esta receta es muy fácil de preparar. Solo necesitas cortar el pollo en tiras, marinarlo con ajo, vinagre, salsa de soya y otros condimentos, y dejarlo reposar durante unos 15 minutos. Mientras tanto, corta las verduras en gajos y prepara una sartén o wok bien caliente.
Una vez que coloques el pollo en la sartén caliente, cocínalo por unos minutos hasta que esté tierno y dorado. Luego, reserva el pollo y en la misma sartén saltea las cebollas, pimientos y tomates.
Agrega nuevamente el pollo a la sartén junto con salsa de soya, salsa de ostión, especias y un toque de vinagre. Un poco de caldo de pollo o agua ayudará a darle jugosidad al plato. Finalmente, añade cilantro picado fresco para darle un toque de color y sabor.
El resultado es un plato lleno de sabores vibrantes y texturas deliciosas. El pollo queda jugoso y lleno de sabor, mientras que las verduras aportan un crujido y frescura. Puedes disfrutarlo con arroz blanco y papas fritas para completar la experiencia.
Esta receta es perfecta para una comida rápida y sabrosa. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu familia con un delicioso pollo saltado! No olvides seguir los ingredientes y pasos de la receta al final del artículo.
Y ahora, te invito a ver el siguiente video donde podrás seguir paso a paso la receta del pollo saltado:
¡No te lo pierdas! Estoy seguro/a de que te encantará este plato peruano lleno de sabor y tradición.
Ingredientes
- Pechuga de pollo
- Ajo en pasta
- Vinagre tinto o blanco
- Pimienta recién molida
- Comino (opcional)
- Sal
- Salsa de soya oscura
- Salsa de ostión
- Cebolla
- Tomates
- Pimentón amarillo o naranja
- Culantro
- Aceite
- Orégano
- Caldo de pollo (o agua)
Preparación: Pollo Saltado
- Picar la pechuga de pollo en tiras o cubos.
- Agregar ajo en pasta, vinagre tinto, pimienta, comino, sal, salsa de soya y salsa de ostión. Mezclar bien y dejar macerar por 15 minutos.
- Cortar la cebolla en gajos.
- Quitar el centro y las semillas de los tomates, cortarlos en gajos.
- Cortar el pimentón en juliana.
- Cortar el culantro en trozos pequeños.
- Calentar el wok y agregar el pollo macerado. Cocinar por 3-4 minutos.
- Retirar el pollo del wok y reservar en un bol.
- Agregar un poco de aceite al wok y freír la cebolla y el pimentón por 30-40 segundos.
- Agregar nuevamente el pollo al wok y mezclar bien. Añadir los tomates, salsa de soya, salsa de ostión, orégano, vinagre y caldo de pollo. Cocinar por unos minutos.
- Agregar el culantro picado y mezclar.
- Emplatar y servir acompañado de arroz blanco y papas fritas.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos
- Tiempo de cocción: aproximadamente 10 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: fácil
- Estilo culinario: peruano
- Ocasión recomendada: almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Wok
- Cuchillo
- Cuchara de madera
Información nutricional (por ración)
- Calorías: aproximadamente 300
- Grasas: aproximadamente 10g
- Proteínas: aproximadamente 25g
- Hidratos de carbono: aproximadamente 25g
Consejos y variaciones
Para variar esta receta, puedes agregar vegetales como zanahorias, choclo o champiñones. También puedes añadir ají amarillo si lo encuentras o utilizar otros tipos de pimientos. Si prefieres una versión más picante, puedes agregar ají rocoto o ají panca. ¡Experimenta y disfruta!
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo saltado es delicioso acompañado de una bebida refrescante como una chicha morada o un pisco sour. También puedes servirlo con una ensalada fresca o con arroz chaufa. ¡Déjate llevar por tu creatividad y disfruta de esta deliciosa receta peruana!
En conclusión, el pollo saltado es un plato jugoso y delicioso que combina sabores intensos y frescos. Con la combinación perfecta de ingredientes como la salsa de soya, el culantro y los pimentones, este plato se convierte en una explosión de sabores en cada bocado. Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia culinaria. ¡Buen provecho!