Durante nuestras vacaciones en Sudamérica, tuvimos la oportunidad de probar este plato tradicional en un pequeño restaurante familiar. Quedamos impresionados por su sabor y su aroma irresistible. El pollo estaba tierno y jugoso, y la salsa tenía un equilibrio perfecto de sabores.
Investigando un poco más, descubrimos que este plato tiene un origen peruano y es considerado un clásico de la cocina de ese país. Es interesante saber cómo diferentes culturas tienen sus propias recetas especiales y cómo su historia y tradición se reflejan en la comida.
Ahora queremos compartir contigo esta receta para que tú también puedas disfrutar de este delicioso pollo a la olla. Es una receta relativamente fácil de preparar y no te tomará mucho tiempo. Además, es una opción económica y utiliza ingredientes que seguramente tienes en tu despensa.
Para darle ese toque especial, utilizaremos ingredientes como vinagre tinto, mostaza, orégano, pimienta, comino, ajo y ají panca. Estos ingredientes le darán a la salsa un sabor profundo y delicioso. También agregaremos un poco de maicena para espesar la salsa y darle una consistencia perfecta.
Te invitamos a seguir leyendo el resto de la receta y ver el video a continuación para que puedas ver paso a paso cómo preparar este exquisito pollo a la olla. Estamos seguros de que te encantará el resultado final y disfrutarás de cada bocado. ¡No esperes más y prueba esta receta hoy mismo!
¡Aquí tienes el video con los pasos detallados para que puedas seguir la receta fácilmente!
Ingredientes
- Vinagre tinto o blanco
- Mostaza
- Orégano
- Pimienta
- Comino
- Sal
- Sueño para ligar la salsa
- Ajo
- Ají panca
- Pasta de ají amarillo
- Pollo
Preparación: Pollo a la olla
- Preparar el aderezo colocando ají panca, pasta de ají amarillo, comino, pimienta, orégano, sal, vinagre y mostaza.
- Mezclar todos los ingredientes del aderezo y dejar macerar el pollo en la mezcla durante al menos 2 horas o preferiblemente de un día para otro.
- Calentar aceite en una olla y sellar las piezas de pollo por ambos lados.
- Agregar el aderezo mezclado con agua o caldo de aves a la olla, asegurándose de cubrir el pollo.
- Cocinar durante 20 a 25 minutos, hasta que el líquido reduzca.
- Agregar maicena disuelta en agua a la salsa para espesarla.
- Cocinar la salsa hasta que tenga la consistencia deseada.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Peruano
- Ocasión recomendada: Cenas familiares
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla
- Cuchara de madera
Información nutricional (por ración)
- Calorías: 300
- Grasas: 12g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 15g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más picante a la receta, puedes añadir ají amarillo fresco en lugar de la pasta de ají amarillo. También puedes agregar otros condimentos de tu preferencia, como paprika o curry, para variar el sabor.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo a la olla queda perfecto acompañado de arroz blanco y papitas sancochadas. Para la bebida, puedes servir una refrescante limonada o un vino tinto suave.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta y a compartir tu experiencia culinaria!